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Brigitte

descripcion-10-palabras

Descríbete cómo persona y profesional
Soy una cocinera dedicada a mi trabajo, creativa y con buena actitud. Siempre estoy dispuesta a dar lo máximo de mi y me adapto muy bien al ritmo de trabajo de la cocina y volumen alto de trabajo.
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Brigitte

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Descríbete cómo persona y profesional
Soy una cocinera dedicada a mi trabajo, creativa y con buena actitud. Siempre estoy dispuesta a dar lo máximo de mi y me adapto muy bien al ritmo de trabajo de la cocina y volumen alto de trabajo.

Formación / Experiencia profesional

Restaurante-1

Nombre de tu primer trabajo
Cocinera en plantilla

curriculum-1

Describe tu experiencia en tu primer trabajo
- Preparación y servicio de banquetes con alto número de comensales. - Decoración impecable de la oferta gastronómica tanto de carta como Room service y pastelería. - Elaboración y montaje del Buffet del domingo. Preelaboración, colocación y decoración del producto y funciones de buffetier y show cooking. - Pedido y recepción de productos. - Técnicas de APPC y adecuación del producto en las partidas de carnicería y pescadería para abastecimiento del resto de partidas.

Restaurante-2

Nombre de tu segundo trabajo
Hotel Westin Palace MADRID. HOTEL WESTIN PALACE MADRID. PERIODO DE PRÁCTICAS DE PASTELERÍA Y COCINA

curriculum-2

Describe tu experiencia en tu segundo trabajo
- Periodo de aprendizaje y aplicación de las técnicas culinarias de elaboración de carta, buffet y banquetes en cocina y pastelería y capacidad de aplicar creatividad para su oferta gastronómica. - Utilización de materias primas privilegiadas y sus técnicas de uso, elaboración y maridaje. - Rotación por todas las partidas de la cocina y la pastelería.

Restaurante-3

Nombre de tu tercer trabajo
JEFA DE PARTIDA. RESORT LA MANGA CLUB. RESTAURANTE AMAPOLA, MURCIA

curriculum-3

Describe tu experiencia en tu tercer trabajo
- Preelaboración y presentación de la oferta gastronómica aplicando otras materias primas innovadoras como plancton. - Elaboración de platos al momento fuera de la carta según las intolerancias y/o alergias del cliente. - Rotación por las partidas de la cocina y elaboración de stock de carta. - Preparación y servicio de Room service. • Organización y recepción de pedidos.

Restaurante-4

Nombre de tu cuarto trabajo
RAMON FREIXA, HOTEL ÚNICO (DOS ESTRELLAS MICHELIN). MADRID COCINERO/A PROFESIONAL (EN PRÁCTICAS)

curriculum-4

Describe tu experiencia en tu cuarto trabajo
- Formación en nuevas técnicas de preelaboración y su adaptación en cocina de alto standing. - Uso de técnicas vanguardistas como uso de nitrógeno líquido en la elaboración de la oferta gastronómica. - Recepción de materias primas y revisión de albarán de compra. Distribución de estos. - Aplicación de nuevas técnicas tanto en la elaboración como gelificantes y en el emplatado de la oferta gastronómica como hielo seco.

Restaurante-5

Nombre de tu quinto trabajo
HOTEL L’ILE DE LA LAGUNE. RESTAURANTE L’ALMADIN. FRANCIA. AYUDANTE DE COCINA

curriculum-5

Describe tu experiencia en tu quinto trabajo
- Encargada de la partida de entrantes y menú degustación. - Control de albaranes, recepción de pedidos y su distribución, realización de escandallos de la oferta gastronómica. -Aplicación del sistema APPCC en el área de cocina y directrices de control de residuos. - Ampliación de los conocimientos culinarios en preelaboración, gestión de tiempos del servicio en preparación y emplatado de la oferta gastronómica. - Capacidad de cumplir con la oferta gastronómica en el servicio de buffet del desayuno, pedidos fuera de carta y Room service.

Datos de interés

Nombre

Nombre
Introduce tu localización
Madrid, España
Fecha de nacimiento
11 de June de 1991
Habilidades
Luchador, Buen manejo de problemas y conflictos, Creativo, Buen compañero, Adaptativo, Trabajo en equipo, Profesional, Rápido
Salario
24.000€ - 32.000€

Datos de interés

Nombre

Nombre
Introduce tu localización
Madrid, España
Fecha de nacimiento
11 de June de 1991
Habilidades
Luchador, Buen manejo de problemas y conflictos, Creativo, Buen compañero, Adaptativo, Trabajo en equipo, Profesional, Rápido
Salario
24.000€ - 32.000€

¿Dónde has trabajado?

Restaurante-1

Nombre de tu primer trabajo
Cocinera en plantilla

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Describe tu experiencia en tu primer trabajo
- Preparación y servicio de banquetes con alto número de comensales. - Decoración impecable de la oferta gastronómica tanto de carta como Room service y pastelería. - Elaboración y montaje del Buffet del domingo. Preelaboración, colocación y decoración del producto y funciones de buffetier y show cooking. - Pedido y recepción de productos. - Técnicas de APPC y adecuación del producto en las partidas de carnicería y pescadería para abastecimiento del resto de partidas.

Restaurante-2

Nombre de tu segundo trabajo
Hotel Westin Palace MADRID. HOTEL WESTIN PALACE MADRID. PERIODO DE PRÁCTICAS DE PASTELERÍA Y COCINA

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Describe tu experiencia en tu segundo trabajo
- Periodo de aprendizaje y aplicación de las técnicas culinarias de elaboración de carta, buffet y banquetes en cocina y pastelería y capacidad de aplicar creatividad para su oferta gastronómica. - Utilización de materias primas privilegiadas y sus técnicas de uso, elaboración y maridaje. - Rotación por todas las partidas de la cocina y la pastelería.

Restaurante-3

Nombre de tu tercer trabajo
JEFA DE PARTIDA. RESORT LA MANGA CLUB. RESTAURANTE AMAPOLA, MURCIA

curriculum-3

Describe tu experiencia en tu tercer trabajo
- Preelaboración y presentación de la oferta gastronómica aplicando otras materias primas innovadoras como plancton. - Elaboración de platos al momento fuera de la carta según las intolerancias y/o alergias del cliente. - Rotación por las partidas de la cocina y elaboración de stock de carta. - Preparación y servicio de Room service. • Organización y recepción de pedidos.

Restaurante-4

Nombre de tu cuarto trabajo
RAMON FREIXA, HOTEL ÚNICO (DOS ESTRELLAS MICHELIN). MADRID COCINERO/A PROFESIONAL (EN PRÁCTICAS)

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Describe tu experiencia en tu cuarto trabajo
- Formación en nuevas técnicas de preelaboración y su adaptación en cocina de alto standing. - Uso de técnicas vanguardistas como uso de nitrógeno líquido en la elaboración de la oferta gastronómica. - Recepción de materias primas y revisión de albarán de compra. Distribución de estos. - Aplicación de nuevas técnicas tanto en la elaboración como gelificantes y en el emplatado de la oferta gastronómica como hielo seco.

Restaurante-5

Nombre de tu quinto trabajo
HOTEL L’ILE DE LA LAGUNE. RESTAURANTE L’ALMADIN. FRANCIA. AYUDANTE DE COCINA

curriculum-5

Describe tu experiencia en tu quinto trabajo
- Encargada de la partida de entrantes y menú degustación. - Control de albaranes, recepción de pedidos y su distribución, realización de escandallos de la oferta gastronómica. -Aplicación del sistema APPCC en el área de cocina y directrices de control de residuos. - Ampliación de los conocimientos culinarios en preelaboración, gestión de tiempos del servicio en preparación y emplatado de la oferta gastronómica. - Capacidad de cumplir con la oferta gastronómica en el servicio de buffet del desayuno, pedidos fuera de carta y Room service.