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Gonzalo

descripcion-10-palabras

Descríbete cómo persona y profesional
Chef ejecutivo, Jefe de cocina, con más de 10 años de experiencia; consiguiendo objetivos en distintos destinos, confeccionando y ordenando la oferta gastronómica.
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Gonzalo

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Descríbete cómo persona y profesional
Chef ejecutivo, Jefe de cocina, con más de 10 años de experiencia; consiguiendo objetivos en distintos destinos, confeccionando y ordenando la oferta gastronómica.

Formación / Experiencia profesional

Restaurante-1

Nombre de tu primer trabajo
IMSERSO-SALUD - Diseño y desarrollo de oferta gastronómica Junio-2017 Diciembre-2017

curriculum-1

Describe tu experiencia en tu primer trabajo
Mayores de 55, cliente de dietas de régimen especiales (Adelgazamiento, Ayurveda, Koshe, Muslim),y DETOX (desintoxicantes), vegetarianas y veganas, empleados del complejo (más de 60), Coordinación de cocinas, supervisión de tareas y resultados, presentación de platos, elaboración de fichas técnicas, y costes, control de pedidos, proveedores y existencias. Control de resultados e incidencias y resolución de estas. Organizar ordenar y dirigir el trabajo que realiza el equipo de cocineros/as y ayudantes para asegurarse la máxima satisfacción de los clientes de menú, carta o eventos, con orientación a beneficios. FUNCIONES PRINCIPALES: Realizar de manera cualificada la dirección, organización, control y seguimiento del conjunto de tareas y actividades que componen el servicio de cocina; así como la cooperación y coordinación con los diferentes departamentos Organizar, dirigir y coordinar el personal a mi cargo.

Restaurante-2

Nombre de tu segundo trabajo
Escuela Superior de Técnico Superior en Restauración Turismo y Hosteleria de Madrid 2009 Diciembre-2013 mayo-2017

curriculum-2

Describe tu experiencia en tu segundo trabajo
Planificar, organizar y coordinar todo el funcionamiento del hotel (incluyendo los servicios al cliente, la gestión del personal y la administración del hotel). proveedores, Creación de procedimientos y sistemas de calidad, búsqueda de operadores turísticos, fidelización de clientes en base a elaborar y promover estrategias de marketing, seguimiento de la calidad de los servicios prestados, contratación y celebración de eventos, desarrollo de menús y recetas, consiguiendo mención en Guías Michelin y Repsol y una puntuación de 7.9 en Booking Asegurar la eficiencia en el cumplimiento de las políticas y los procedimientos y resultados, aumentando la cifra de negocio, consiguiendo cifras record de ingresos aun en periodo de crisis. Garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias, de seguridad laboral, de licencias y otras normas legales.

Datos de interés

Nombre

Nombre
Introduce tu localización
Valencia, España
Fecha de nacimiento
12 de April de 0065
Habilidades
Buen trato cliente, Buena comunicación, Empatico, Adaptativo, Motivacional
Salario
24.000€ - 32.000€

Datos de interés

Nombre

Nombre
Introduce tu localización
Valencia, España
Fecha de nacimiento
12 de April de 0065
Habilidades
Buen trato cliente, Buena comunicación, Empatico, Adaptativo, Motivacional
Salario
24.000€ - 32.000€

¿Dónde has trabajado?

Restaurante-1

Nombre de tu primer trabajo
IMSERSO-SALUD - Diseño y desarrollo de oferta gastronómica Junio-2017 Diciembre-2017

curriculum-1

Describe tu experiencia en tu primer trabajo
Mayores de 55, cliente de dietas de régimen especiales (Adelgazamiento, Ayurveda, Koshe, Muslim),y DETOX (desintoxicantes), vegetarianas y veganas, empleados del complejo (más de 60), Coordinación de cocinas, supervisión de tareas y resultados, presentación de platos, elaboración de fichas técnicas, y costes, control de pedidos, proveedores y existencias. Control de resultados e incidencias y resolución de estas. Organizar ordenar y dirigir el trabajo que realiza el equipo de cocineros/as y ayudantes para asegurarse la máxima satisfacción de los clientes de menú, carta o eventos, con orientación a beneficios. FUNCIONES PRINCIPALES: Realizar de manera cualificada la dirección, organización, control y seguimiento del conjunto de tareas y actividades que componen el servicio de cocina; así como la cooperación y coordinación con los diferentes departamentos Organizar, dirigir y coordinar el personal a mi cargo.

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Nombre de tu segundo trabajo
Escuela Superior de Técnico Superior en Restauración Turismo y Hosteleria de Madrid 2009 Diciembre-2013 mayo-2017

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Describe tu experiencia en tu segundo trabajo
Planificar, organizar y coordinar todo el funcionamiento del hotel (incluyendo los servicios al cliente, la gestión del personal y la administración del hotel). proveedores, Creación de procedimientos y sistemas de calidad, búsqueda de operadores turísticos, fidelización de clientes en base a elaborar y promover estrategias de marketing, seguimiento de la calidad de los servicios prestados, contratación y celebración de eventos, desarrollo de menús y recetas, consiguiendo mención en Guías Michelin y Repsol y una puntuación de 7.9 en Booking Asegurar la eficiencia en el cumplimiento de las políticas y los procedimientos y resultados, aumentando la cifra de negocio, consiguiendo cifras record de ingresos aun en periodo de crisis. Garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias, de seguridad laboral, de licencias y otras normas legales.